英国剧作者莎士比亚曾说过：“葡萄佳酿若在能恰当之时饮用，是会被赋予生命的。”春天是万物苏醒的季节，激励但愿与生命力，冲突千里寂，呼叫更生，这也恰是赏味美酒的好时节。

手脚最赤诚抒发地域风土的产品，中国葡萄酒豪情地纪录着地盘从萧索到丰好意思，凝练了风和雨水的气味，让大自然丰沛的赠给，从原野衔尾到餐桌。手脚中国葡萄酒行业的扛鼎之作，长城桑干酒庄酒的独到魔力，来自对风土皓首穷经地探索。

值此万物葳蕤之际，TimeOut 北京手脚京城精良餐饮发展的坚硬鼓励者、奋勇参与者和积极见地者，将长城桑插手京城五大精良餐饮品牌——沃夫冈牛排馆、福楼法餐厅Maison FLO、Marina牛排屋、前里·台州鱼市及1996川菜·主厨餐厅汇注一堂，携手打造了一场“再会春鲜，桑干礼遇”的用餐买赠活动。五家殿堂级食府用新一季的菜单演绎了“时时不食”的极致好意思学。同期，长城桑干酒庄将携两款经典葡萄酒手脚门客们的用餐礼遇，将东方风土滋长下的顶级葡萄酒风范注入这五场春宴中。这五场始于味蕾的对话，注定要解构对于餐酒搭配的统共思象。

春菜尝鲜正那时

这是属于春日的味蕾庆典感

老话讲“时时不食，顺时而食”。万物萌动的春季，春菜最能体当前令鲜好意思多姿的一面。就在这个微风拂柳的春天，京城五大精良餐饮品牌纷纷呈现了专属于春日的菜单。好菜配好酒，无酒不成席，在这五场春宴中，长城桑干携两款经典葡萄酒加入这场春日尝鲜之旅。点一谈春菜，缅思中的每一个春天齐会回生。

Part 01

沃夫冈牛排馆

双东谈主豪华套餐开启春日好意思好约聚

轻柔的灯光、温和的胡桃木地板、长长的红木吧台、滋滋作响的好意思味牛排以及领罕有千瓶好意思酒的酒窖……有着“好意思式牛排天花板”之称的沃夫冈牛排馆老是带给东谈主们一餐一饭的调整感。本年的春季菜单，沃夫冈又给出了圆善有打算——双东谈主豪华套餐将开启你的春日约聚庆典感。

前菜就很有春天的气味：凯撒沙拉、藜麦沙拉、芝麻生沙拉和逐日例汤4选1，口感丰富且养分平衡，每一谈齐适和洽为牛排的前菜。

牌号厚切培根精选大块五花肉，手工刨成手指厚度，厚度远超平淡培根。培根外焦里嫩，咬下时能感受到浓郁的肉汁和自然的咸香。经过高温炙烤，培根的油脂被充分逼出，香气扑鼻，令东谈主垂涎。意大利肉酱面则融入了牌号的干式熟成牛肉，面条与肉酱圆善长入，每一口齐能感受到干式熟成牛肉的鲜香和番茄酱汁的浓郁。

套餐的重头戏实足是主菜的西冷牛排，接纳USDA PRIME级别的安格斯牛肉，经过28天以上的干式熟成，肉质鲜美多汁，风范浓郁。牛排经过1800华氏度超高温炙烤，上桌时滋滋作响，香气扑鼻。再配上奶油菠菜和土豆泥这两种配菜，险些圆善。

饭后请用甜品——纽约芝士蛋糕、巧克力慕斯和提拉米苏收尾，再小酌两杯长城桑干葡萄酒，你会体会到这个春日最为极致的鄙俚感。

Part 02

福楼法餐厅Maison FLO

新菜单尽显法餐的安静与典雅

创立于1901年的法国巴黎福楼法餐，落户北京多年以来，一直用融摩登贵气与现代文静于一体的优雅氛围，以及无比精彩的至高好意思味，在东谈主们的舌尖与心间，漾起了一阵阵没世不忘的要领回响。获得包括米其林指南餐厅在内的诸多盛誉，一语气多年景为北京受宽宥的西餐厅之一。

福楼法餐厅的春日新菜单深受帝齐老饕们的深爱。“烟熏三文鱼与三文鱼慕斯”将两种不同质料的三文鱼结合在沿途，造成口感上的泄漏对比。搭配时令蔬菜，进一步升迁合座的鲜香与脉络感，百香果油醋汁则为这谈菜增添了一抹清新的果香，平衡了鱼肉的浓郁风范。“要领勃艮第蘑菇焗蜗牛（6粒）”这谈领有百年历史的传统名菜，自1999年北京店开业以来，一直是福楼的牌号之一。历经26年的不断打磨与改进，在保留经典蜗牛油风范的基础上，对呈现步地进行了修订。崭新的香草汁好意思妙平衡了黄油的浓郁，搭配蒜香奶油与勃艮第蘑菇，带来更为丰富的味觉体验，既保留了传统的精髓，又赋予了现代的新意。

“香酥蟹肉饼”精选崭新俄罗斯松叶蟹，现场拆解蟹腿，搭配顶级鱼子酱，呈现糜掷的海鲜盛宴。香酥的蟹肉饼外脆内嫩，文旦啫喱的清新酸甜与鱼子酱的咸鲜井水不犯河水。搭配秘制番茄汁与醋渍蔬菜，进一步激励味蕾，带来澄莹而裕如脉络的口感体验。“整只脆烤熟成清远鸡”选用广东清远鸡种，经过用心繁衍与熟成经管，腌制风干长达一周，确保鸡肉汁水丰盈，口感Q弹，鸡皮酥脆。鸡胸内填充羊肚菌与鸡肉慕斯馅料，增添浓郁的菌香与邃密的口感。搭配脆鸡皮巴斯马蒂香米，香气四溢，脉络丰富，是一谈兼具传统与改进的匠心之作。

好的西餐自然要配好的长城桑干葡萄酒，酒香给好意思食注入了新的次第和格律，让这一餐饭有了更灵通、兴味的生命力。

Part 03

Marina牛排屋

不雅京城春日好意思景 探索菜品新灵感

疏漏根源于对肉类的深深酣醉，在东谈主们的活命中，牛排一直占据着极其繁难的地位。手脚2024商务好意思食评比铜碟奖餐厅，Marina牛排屋一直专注于提供干式熟成牛排，成为繁密肉食爱好者的京城必打卡餐厅。这里领有大望路最好意思的露天泡泡屋餐厅，晚上不错看到高出好意思的CBD夜景，这是一间让东谈主来了就会试吃无尽的温馨餐厅。

恰好春日，Marina牛排屋推出了新的畅销菜品，每一谈齐值获取味。“主厨烟熏三文鱼沙拉”，具有独到的烟熏风范，口感紧实又不失嫩滑，咸香适中，带有浅浅的木焦香。蔬菜和生果带来澄莹、脆嫩的口感，与烟熏三文鱼的浓郁造成泄漏对比，解腻开胃。“南好意思蒜香油浸虎虾”，黑虎虾仁光辉红润，搭配着金黄或奶白色的蒜粒、蒜末、葱花或欧芹碎。蒜香与黑虎虾本人的鲜香互相和会，香气脉络丰富。“普罗旺斯酥皮鹅肝佐甜心树莓酱”，一口下去，领先感受到酥皮的酥脆，接着是鹅肝的邃密柔嫩在口中散开，随后焦糖的香甜和焦香迷漫开来，终末树莓的清新酸度和果香为通盘口感画上澄莹的句号。

“30天干式熟成香草味眼肉”是重头戏，经过30天用心干式熟成，眼肉牛排的肉质纤维在时代的考研下充分软化，质料极为鲜美。熟成流程中，肉香愈发甘醇浓郁，空隙贪恋东谈主的高深气味。独到的香草味，并非浅薄的添加，而所以崭新迷迭香、百里香等香草碎均匀揉擦于牛排名义，在熟成的漫万古光里，香草的清新芬芳丝丝缕缕沁入肉中，与肉香圆善和会，进口脉络丰富，悠长的余味中香草的精雅幽香仍萦绕舌尖，带来一种仿佛踏进于香草田园的好意思妙用餐体验。

牛排配酒，是精良西餐的灵魂所在，东谈主们不错在这里谈判长城桑干的葡萄酒文化、也会在Marina牛排屋探索新的菜品灵感，小酌的形态让东谈主和酒的干系愈加平衡。

Part 04

1996川菜∙主厨餐厅

春芽欲上 川菜的北京腔调

手脚黑珍珠2025上榜一钻餐厅，1996川菜·主厨餐厅自建立以来，一直死力于呈现川菜的时令与场合食材确现代抒发，这里既是杰作川菜餐厅，又是眉州东坡酒楼的研发厨房。此次的春季菜单，让东谈主有深化的味觉缅思点，是川菜的北京腔调。

“东坡春盘”开启春天的节拍。春天是小海鲜的季节，甜蛏、扇贝正那时，鲜甜，配以土鸡鸡胸丝、葱丝、甜笋丝、脆脆的红薯丝，淋上川菜特有的红油味，香辣中带有丝丝回甜。“大刀云耳”用了耳片、椿芽、小葱绿丝、木耳丝，这谈菜是蒜泥味型，用大刀耳片包着三种春天的菜沿途吃，别有风范。“椿芽有机川熊猫笋”和“酸辣峨眉山蕨菜”实足是不可错过的春季时令菜。

主菜保举“干烧大虾”，来自春天的斑节虾，配上笋丁、香菇丁、肉丁，辣中带甜。“太湖白虾野韭菜春卷”，来自春天的太湖白虾，手工剥制，手搓野韭菜，集茭头、葱、蒜三种蔬菜的幽香。“自酿鱼香酱鱼香肉丝”是3年研发的鱼香酱，每年夏天一层辣椒一层鲫鱼，经过一年的腌渍，有鱼的鱼香酱大功奏凯。拌饭更香浓。

在当下，餐与酒的搭配不再是西餐桌上的独属，中餐餐桌上的餐酒搭配也开动成为世东谈主探寻的新限制。吃川菜配桑干葡萄酒亦然一种兴味的尝试，搭配时最繁难的是香气上的合适和结构上的平衡，酒与食品相呼应、相匹配，不错最大化凸起它们共有的风范。

Part 05

前里·台州鱼市

时令春菜的不同抒发

手脚2025米其林指南入选餐厅，前里·台州鱼市主打东海海鲜和台州家常菜，不绝台州鱼市的家常温馨。走入前里，感受的不单是是江南水乡的柔好意思，更是文化千里淀的有味与悠长。此次的春菜，是每一种时令食材左证用餐者口味有不同的作念法不错作念采取。

当下迎来了鲳鱼最佳的季节，崭新的鲳鱼，鱼鳞闪闪发光。任何作念法齐高出鲜美厚味。宾客不错采取台州传统版的家烧“鲳鱼烧年糕”，搭配时鲜的崭新的川豆或蒜心齐是极好的。也不错采取前里牌号之一“秘制熏鱼”，这谈菜选用的是鲳鱼，在这个季节最受宽宥，料汁充分浸染鲳鱼，鱼块吸足汁水，外酥里嫩。

宁波长街蛏子最为出名，蛏子在简洁前后较为饶沃。这个时节蛏子莫得雨水那么大，个头虽小，但肉质白皙，有韧劲，带有甜味。前里将蛏子接纳盐水的作念法，能让客户吃到原味。还有蛏子烧丝瓜和辣烧蛏子两谈不同作念法的菜不错采取。

春天自然要吃春笋！“红焖春笋”接纳浙江黄泥岭的春笋，红焖至入味，配受骗季的花卉。口感脆嫩，带着山野的清新气味。“香椿雷竹笋”用的是台州腹地的雷竹笋，配上时令的香椿，脆嫩爽口，两者搭配，清新自然。

“家烧岩衣”“鲜川豆梅干菜鸡”和主食“乡村咸饭”齐是台州缅思的滋味，一定要在春天尝一尝！

江南的河鲜本人就和葡萄酒很搭，岂论是长城桑干的起泡酒照旧干红，齐不错对应上不同的春菜。杯酒与珍馐，好的搭配，不管淡妆浓抹，老是合适的。

长城桑干的东方醇好意思乐章

开启舌尖上的春日诗篇

这个充满盼望的季节里，葡萄酒有着独属它的鄙俚与魔力。有东谈主曾言，每一瓶葡萄酒齐凝华了春天的颜色与韵味，仿佛将一派勃勃盼望的光谱发扬在酒瓶之中。

手脚中国葡萄酒行业的领军者，长城桑干的风土之路可详细为四个层面：天只怕、地有气、材有好意思、工有巧。酒庄坐落于容许如画的沙城怀涿盆地产区，那处流淌了300万年的桑干河。先天不足的河谷微景色、富含泥河古化石的泥土，以及年均2798小时的富裕日照和恰到平正的降水量，共同滋长了长城桑干葡萄酒那多元、复杂且浓郁的香气，是对中国风土的经典解说。

恰好北京春日时节，长城桑插手京城五家精良餐饮品牌的重逢与长入，是一场兴味且惊艳的舌尖上的春日诗篇。在这场餐酒大戏中，长城桑干携2006年份的传统法起泡葡萄酒和2018年份的西拉干红葡萄酒手脚门客们的用餐礼遇，既是对东方风土的虔敬致意，亦是东方饕客与时光对酌的绝佳注脚。

桑干这款2006年份的传统法起泡葡萄酒，以霞多丽葡萄为原料，接纳传统的瓶内二次发酵工艺用心酿制而成。剔透的浅金光辉，气泡邃密丰富，历经十年以上酒泥陈酿造成的烤面包、榛果和蜂蜜香，跟随熟习的菠萝、黄桃香气，口感绵密，质感鲜明，优雅平衡。不仅口感欣喜，还能让你的款式也随着欣喜起来。在好意思好的春日时光里，一杯起泡葡萄酒，实足是点缀春日的绝佳伴侣。

自然干红葡萄酒一年四季齐不错喝，但在春天这个鄙俚的季节里，如故是经典之选。2018年份的西拉干红葡萄酒，光辉呈晶亮的深缓助红色，浓郁的黑莓，桑葚伴着蓝莓果香，愉悦的胡椒，桂皮等香料香与精良的黑巧克力、咖啡等橡木桶香和谐相融，口感甘醇鼓胀，单宁邃密平衡，裕如脉络，试吃悠长，陈酿后劲强，独具安静典雅的酒庄立场。

葡萄酒是瓶装的诗，在这个春天，让咱们举起羽觞，在微醺中感受春天的魔力，纪录下这些与酒相伴的好意思好片刻。

从一口惊艳的传统法起泡酒，再到优雅平衡的干红，每一款酒齐与好菜井水不犯河水，将为统共门客带来一场谨记的味觉盛宴和厚谊共识。这场收尾版“再会春鲜 桑干礼遇”，必会成为“京城四月必打卡清单”。

【活动轨则】

破钞者在以下五家餐厅内破钞春季餐单上的菜品，即有契机参与“再会春鲜 桑干礼遇”的买赠活动。

沃夫冈牛排馆

4月10日-4月20日历间

午餐破钞满300元/东谈主

晚餐破钞满300元/东谈主

援助一杯桑干酒庄葡萄酒

（传统法起泡酒/西拉干红）

福楼法餐厅Maison FLO

4月10日-4月20日历间

午餐破钞满500元/东谈主

晚餐破钞满800元/东谈主

援助一杯桑干酒庄葡萄酒

（传统法起泡酒/西拉干红）

Marina牛排屋

4月10日-4月20日历间

午餐破钞满500元/东谈主

晚餐破钞满500元/东谈主

援助一杯桑干酒庄葡萄酒

（传统法起泡酒/西拉干红）

1996川菜∙主厨餐厅

4月10日-4月20日历间

午餐破钞满800元/东谈主

晚餐破钞满800元/东谈主

援助一杯桑干酒庄葡萄酒

（传统法起泡酒/西拉干红）

前里·台州鱼市

4月10日-4月20日历间

午餐破钞满300元/东谈主

晚餐破钞满500元/东谈主

援助一杯桑干酒庄葡萄酒

（传统法起泡酒/西拉干红）

文：王二媛

图：品牌提供

版：小维

封面及banner联想：佩琪

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